2011年に開店した「東京料理ゑの木」永年に渡るご愛顧誠にありがとうございました。前店主から店を受継ぐのは、行列のらーめん店で修業し、経験/実績/展開が国内外で豊富な実弟です。その集大成の一杯を六町で創ります。【らーめん えの木】は、本格鶏そばの専門店として新しいスタイルの店舗に生まれ変わります。以前よりも【美味しい】とご満足いただける様に全身全霊を込めた【一杯入魂】の精神で頑張ります。

足立麺とは

足立で唯一の東京知事賞受賞の製麺所にて、えの木専用のオリジナル特製麺を開発。 麺とスープのマッチングには100通り以上の試作を繰り返しました。 こだわり抜いた麺を特製スープとともにお楽しみください。

伝統製法の潮(塩)

沖縄の島より取り寄せた伝統製法の天然塩。 甘みと旨味そして勿論、塩としての塩味、全てが絶妙なバランスに仕上がっている名品。 自家製の貝だしオイルや特製の醤油など吟味とこだわりの調味料はどれも最高です。 薬味は‥‥お楽しみです。

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