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自家製の醤油麹をベースに6種類の異なるタイプの醤油をブレンドしつつ乾物魚介の旨味も加えました。

沖縄の塩、藻塩、天然岩塩を海と陸が7対3にブレンドしました。ふんだんな貝柱と鯛煮干しの旨味も引き出しています。

余分な脂を注入しない純粋な鶏白湯に5種類の魚介系を合わせました。濃厚なのにスッキリとしたスープはミネラル豊富な全粒粉太麺と相性抜群です。

全粒粉太麺と共に、小麦の中心にある一等粉のみのつるつる滑らかな極平麺との2種麺は、特別濃厚なスープとマリアージュをお楽しめます。

自家製ローストポークは芳醇な旨味と香りです。ご飯が見えない程大きな肉をお楽しみください。

角切りチャーシューに特製ダレとマヨネーズを組み合わせました。ワイルドペッパーの香りが隠し味。